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一杯鲜榨果汁 解锁清凉的夏天
原创  佚名  发布时间:2018-05-29 11:39:14

  夏日,烈日当空照,此时如果来一杯新鲜健康的鲜榨果汁的话,绝对是令人兴奋的清爽之选。

  果汁中富含钾、铁、硒、铬等无机盐、维生素C、胡萝卜素等多种抗氧化物质,还含有多种有机酸、芳香物质和酶类,可刺激食欲,有助于消化。

  各色水果汇聚在一起,随意搭配就能打造出一款款清新漂亮的饮品,是不是很有感觉?

鲜榨果汁

  想要榨出美味又营养的果汁,应该如何做呢?

  所选的榨汁的水果或蔬菜,最好要是新鲜、成熟、果肉饱满。

  出汁率高的水果可以担任“出水”的功能,可以让果汁更爽口,并且不用另外加水,比如西瓜、葡萄、草莓等。而蔬菜还要考虑质地和口感,味道太重太苦涩,不要选择。

  那么下面推荐几种常见的水果搭配:

猕猴桃+柠檬

鲜榨果汁

  猕猴桃是营养物质最全面的水果。它含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K等,是一种低脂水果,对减肥美容很有功效。

芒果+凤梨

鲜榨果汁

  芒果搭配以口感酸甜清新的凤梨,削弱芒果浓厚的口感,衬托出芒果更纯粹的气味。建议水果比例为1:1。

牛油果+雪梨

鲜榨果汁

  雪梨提供甜味,牛油果补充醇厚的口感,让雪梨的味道不会太飘,而且做出来的颜色是非常清新的奶绿色。

  牛油果中含大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸,可以增加人的饱腹感,促进胃肠蠕动,减少脂肪的形成和囤积。

  牛油果口感醇厚,加入任何水果都不违和,自然地容纳其他水果的味道。

  榨汁时应注意:

鲜榨果汁

  1、榨汁前去核。比如樱桃、苹果等果核有一定毒性,不过有些水果的籽含有较多的抗氧化成分,具有很高的营养价值,比如葡萄、石榴、西瓜等,榨汁时就可以不用去除了。

  2、适当加点水。除了那种能直接榨出汁的水果,多数果汁制作时得加水才能打成浆,加水量按个人意愿,可以用牛奶或酸奶代替水,这样能给果汁带来别样的风味。

鲜榨果汁

  3、加片柠檬。鲜榨的果汁很容易变质,加片柠檬,能够抑制多酚氧化酶的活性,从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外,它们还能适度调节味道,使果蔬汁更加美味。

  4、鲜榨果汁最好在20分钟内饮用完。因为果汁含有丰富的维生素,如搁置时间太久,一些营养素容易被空气氧化,或因光线和温度等使维生素遭到破坏,降低其营养价值,影响口感。

  不过,饮用新鲜果汁虽美味方便,但并非多多益善,也不是人人皆宜。

  因为在用榨汁机榨取果汁时,水果内的细胞会被高速旋转的刀片破坏,损失其中部分营养素。

  而且一般水果中85%以上都是水分,榨汁等于浓缩了水果,降低了饱腹感,一不小心糖分和热量就食用超标。

鲜榨果汁

  长期用水果汁替代水果的话,会减少纤维素的摄取。而且直接吃水果有利于锻炼咀嚼功能,保持牙齿活力。

  最后,还能省电。

  当然,消化不良或者咀嚼能力弱的人,自制鲜榨果汁就很适合,但要注意食用量。

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