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正确吃鸡蛋的方法 你全会么?
原创  佚名  发布时间:2018-03-28 14:37:21

正确吃鸡蛋的方法 你全会么?

鸡蛋对于我们来说简直是太熟悉不过的食材了,是许多家常菜的主角

对很多人而言,最开始学做饭的时候第一道菜经常就是炒鸡蛋,然而,吃了这么多年的鸡蛋,你是不是一直都在犯同样的错误呢

 

用桌子边缘敲破鸡蛋

 

正确吃鸡蛋的方法 你全会么?

桌子边缘往往并不干净。正确的做法是选择干净的碗边敲碎鸡蛋,并且小心不要让碎蛋壳落入蛋液中造成污染。

 

鸡蛋直接放入沸水中

 

正确吃鸡蛋的方法 你全会么?

尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。

正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

 

等熟鸡蛋自然冷却才剥壳

 

正确吃鸡蛋的方法 你全会么?

熟鸡蛋冷却以后剥壳不仅费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上浸入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。

 

大火炒鸡蛋

 

大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。

 

煎蛋饼前使劲搅蛋液

 

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使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。

 

煮荷包蛋时加盐

 

煮荷包蛋时,只需在热水不烧开中加少许醋而非食盐。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

 

使用铁锅煎蛋

 

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用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。

 

最后才放调料

 

对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。

正确吃鸡蛋的方法 你全会么?

这些鸡蛋的烹饪误区,你中了几条呢?

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鸡蛋 / 禁忌

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