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3月第一菜 春天不生病全靠它!
原创  佚名  发布时间:2018-03-13 11:23:37

  随着气温的逐步回升,我们终于感受到了春天的气息。

  春日来临,我们身体中的阳气准备从冬藏中苏醒,随之而来的还有各种细菌……春天容易生病,所以我们更要小心保养。

  当然,适量的运动不可少,饮食方面也要多加注意。

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  那么,有哪些菜是适合春天食用的呢?

  海蜇:清热解毒,护心脏降血压

  韭菜:健康洗肠,杀菌消炎降血脂

  荠菜:健脾明目,利水消肿

  黄豆芽:预防春天“烂嘴角”

  香菜:暖心防感冒,醒脾健心脏

  春笋:助消化防便秘,清热除烦帮减肥

  莴笋:清热降火,补叶酸强消化

  蒲公英:养肝消炎,利尿健胃

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  这么多适合春季食用的菜,是不是看得眼花缭乱?今天,我们就来给大家着重推荐其中的一种,3月第一菜——韭菜。

  韭菜又被成为“肝之菜”,虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳。

  此时食用韭菜,一方面可以养护人体的阳气,增强人体抵抗细菌病毒的能力,另一方面,还可直接抑制或杀灭致病菌,使人体远离细菌病毒的危害。

  此外,韭菜还可以为人体补充钾元素、净化肠道,可以说是好处多多。

  然而,韭菜虽好,但并不是所有的人都适合吃韭菜。

  有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病的患者,以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的患者都应该对韭菜敬而远之。

  准妈妈们也最好少吃韭菜,以防胎动不安。

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韭菜这么挑Discovery

  1.选细叶

  细叶韭,辛辣香度及品质都要好于宽叶韭,而宽叶韭虽然产量大,但其水分大、辛辣香度低,吃起来口感较差。

  2.看割口

  割口处平就是新鲜的,如果中间长出芯来,可能放置时间有些长了,韭菜的香味会减弱。

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  3.要切根

  由于韭菜根部吸收、积累农药较多,食用前最好切除根部,并用流水冲洗6次。

  4.吃新鲜

  来不及吃的韭菜要注意保存,可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中;也可将韭菜整理好后捆一下,再用大白菜叶包裹,放在阴凉处;还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。

  以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长,韭菜营养和口味都会下降,因此还是尽量吃新鲜的。

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韭菜这么吃

  泡一下水,加点碱

  流水冲洗完成后,再浸泡一段时间,浸泡的时候在清水中加入适量小苏打(食用碱)。

  因为韭菜一般用有机磷类农药,有机磷农药有个特点就是遇碱失活。用 0.5%~0.8%食用碱配制成淡碱水,将初步冲洗后的韭菜置入碱水中,浸泡 5~15 分钟后用清水冲洗,可以减少农药残留。

  烫一下,让农残失活

  这个做法主要是针对氨基甲酸类杀虫剂,青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜一般都撒有这种杀虫剂。这种杀虫剂有一种特点就是会随着温度升高而加快分解。

  所以,我们想要去除这种农残,最好的方法就是将其经过上面两个步骤后,将韭菜放置于沸水中 2~5 分钟后立即捞出。

  最后,再教大家一个韭菜的特别吃法,不用整天都炒鸡蛋。

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韭菜饼

  鸡蛋一枚打散,面粉一小碗备用。韭菜拣好后盐水泡一会再用清水冲洗干净,稍微控一下水切末。

  将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠,到面糊可以挂在筷子上的状态就行)。

  平底锅内刷一层花生油,倒一勺面糊进去,晃动一下锅,这样面糊就自然地形成饼状。

  小火煎至一面定型后再小心地翻另一面。待两面都煎至定型就可出锅了。

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