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腊月二十八|发面蒸馍贴花花 蒸蒸日上好彩头
原创  佚名  发布时间:2018-02-13 11:15:26

  今天是腊月二十八。

  经过了腊月二十六烧年肉和腊月二十七杀年鸡,过年要吃的肉类基本就准备好了,到腊月二十八就该准备面食了。

腊月二十八

  民谣有云:“腊月二十八,把面发”,“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”。

  到了腊月二十八这天,无论是发面还是做馍,各家各户都要开始准备主食过年了。

把面发

腊月二十八

  旧俗在腊月二十八这天发面蒸面是有原因的。

  按着老理儿说,从初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜,为了一年的幸福和美,人们会在年前蒸出够全家吃上一星期的馒头,这叫隔年吃。

腊月二十八

  同时因为过去社会发展低下,还没有现代比较方便的发酵粉,普通的面提前做好了容易坏。

  只有发面不容易坏,于是腊月二十八这天就发面,准备正月初一到初五的主食。

  腊月二十八把面发,蒸出的馒头又白又圆,寓意来年团团圆圆发大财,这也是家家户户争相蒸馒头的原因。

  虽然说发面蒸馒头的这件事比较麻烦,但还是有不少人仍然愿意坚守这老辈传下来的年文化。

蒸馍馍

腊月二十八

  在腊月二十八这一天,有些地方已经做好了发面,将面食做成各种艺术形象,开始蒸馍馍了。

  山西太原的人们要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”,捏制出的花馍千姿百态,美不胜收。

  河北的人们则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品;河南的人们也是“二十八,蒸馍炸圪塔。”

  这些面点食品,选料精细讲究,造型优美,既是追求艺术享受的心理反应,也是迎接新年的一种喜庆心理写照。

打年糕

腊月二十八

  年糕,是为春节制作的糕,因为“糕”与“高”谐音,过年吃年糕含有“年年高”的美好祝愿。

  过年吃年糕是中国人的风俗之一,春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意。

贴花花

腊月二十八

  腊月二十八除了要把面发以外,还有一个年俗就是要“贴花花”,所谓“贴花花”,就是张贴年画、春联、窗花等。

  人们要在清洗一新的门窗,炕头,廊柱,甚至日用品上贴上对联、窗花以及“抬头见喜”、“福”等吉庆吉言,还有各种年画,还会挂起红灯笼。

腊月二十八

  在过去,无论南方北方,春节期间都要贴窗花。南方窗花以精致为美,特点是玲珑剔透;北方窗花以朴实生动为美,特点是天真浑厚。

  家家户户在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“花花”,以寄托对幸福生活的向往,对美好未来的祝愿。

腊月二十八

  人们在新的一年里,祈盼家庭和和美美,顺顺利利,于是会刻意避开那些听起来谐音不和谐的事。

  到了腊月二十八,离春节已不远,还未归家的人们等待着又期盼着,焦心而激动。

  已经回家团聚的人们,在寒冷冬日的阳光里和家人一起发面蒸面,贴窗花春联,还有什么比这个更好呢?

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